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酥饼机的制作配方

一、 酥饼面皮配方

A：水油1皮：（中筋粉500g、白糖50g、油100~125 gi、水180~220 g）动物油脂酥性比较好，比较脆。 松弛半个小时 。

B：油心酥心：（中筋粉500 g、猪油250~300 g） 酥饼范围：大100克，大直径10CM以内。

二、酥饼机制作流程

A：将白糖、油一起搅拌至糖溶化，加入面粉，搅拌到光滑面团即可放至10-15分钟。

B：中筋粉、油一起搅拌均匀，有粘手即可。

酥饼机的介绍

开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型，使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。据一家月饼机专营店的负责人介绍，近年来月饼机行业之所以发展较快，市场销势如此迅猛，主要受两个方面的影响。仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。

酥饼成型机

N通过辊和助剂。

辊子将皮革卷成条状，打开分开的捏合机，设定其截断长度，以确定产品的长度、尺寸和重量，具有同步调速功能，操作更方便。独立的刀夹可以用刀夹代替不同的产品。

刀架耐用，易于清洗。利用捏合机将包装好的馅卷制成的酥皮糕点表面柱封闭、团聚、成型，使酥皮糕点厚度均匀、硬度稳定。模仿手工制作，确保烘烤过程不受影响。